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Die Kleinstadt Novi Ligure hat ein bekanntes süßes Produkt: die Schokoladenmarken Novi und Pernigotti.
Zwischen dem südlichen Monferrato und den Ausläufern der Genueser Apenninen liegt Novi Ligure in den Nähe des Flusstales des Scrivia. Obwohl im Piemont gelegen, deutet der Name auf die Nähe zu Ligurien hin.
Das Gebiet diente einst reichen Genuesern als Wochenendresidenzen. Im Stadtzentrum finden sich zahlreiche Paläste reicher Adelsfamilien, viele mit bemalter Fassade. Das Herz von Novi Ligure schlägt in der Piazza delle Piane und den umliegenden Gassen, die vom Autoverkehr befreit sind.
Besonders eindrucksvoll sind die Palazzi der Familien Negroni und Palazzo Delle Piane in der Piazza delle Piane mit der benachbarten Kirche Santa Maria Maggiore aus dem 13. Jh.
Der Palazzo Negroni, links neben der Kirche, ist reich dekoriert und trägt über der Eingangstür zwei Meridiane.
Pieve Santa Maria
Die kleine Kirche Santa Maria aus dem 12. Jh. ist das älteste religiöse Gebäude von Novi Ligure und befindet sich an der Straße nach Cassano. Ein Freskengemälde im Inneren ist der der Madonna Oriana di Campofregoso gewidmet.
Mitten im historischen Zentrum befindet sich ein Hügel, der strategisch als Verteidigungsburg ausgebaut wurde. Vom ehemaligen Castello sind noch ein paar Grundmauern sowie der Turm übrig.
Der mittelalterliche Stadtkern war von Mauern umgeben, deren vier Stadttore nach Genua, Pozzolo (Richtung Alessandria), Zerbo (Richtung Serravalle Scrivia im Osten), und Stadttor Valle (im Westen Richtung Ovada) führten. Heute sind vereinzelt noch ein paar Türme vorhanden.
Der Schlosshügel ist das Naherholungszentrum von Novi Ligure. Im Wald führen Wege zur höchsten Stelle, dem Turm. Es gibt ein Caffè und einen Klettergarten durch die Wipfel der Bäume für verschiedenen Alters- und Schwierigkeitsstufen. Unter professioneller Anleitung kann hier jeder den Parcours meistern.
Nicht weit von Novi Ligure ist das große Desigernoutletdorf Serravalle Outlet zu finden.
Wie im gesamten Piemont hat auch Novi Ligure seine regionalen Spezialitäten. Schokolade und Süßigkeiten, die Verarbeitung der heimischen Haselnüsse macht den charakteristische Geschmack aus.
Das Gebiet um Gavi bringt den Cortese di Gavi DOCG hervor.
Einfache, traditionelle Gerichte haben sich über jahrhunderte erhalten und bereichern die heimische Küche, so z.B. die Focaccio novese (ähnlich zubereitet wie die Foccacia genovese), Farinata di Ceci, eine Torte aus Bohnenmehl, Wasser, Salz und Olivenöl. Die Farinata kann abgewandelt werden durch Zugabe von Wurst, durch Verwendung von Weizenmehl und das Backen mit Gemüse, wie Aubergine und Kürbis.
Am ersten Wochenende im September findet das Fest der "Ceci di Merelle" statt, der berühmten Bohnen aus Merelle. Ebenfalls in Merelle wird am letzten Samstag im August das Fest der Flecke ("Sagra della Trippa") gefeiert.
Der berühmteste Sohn Novi Ligures ist Fausto Coppi, erfolgreichster Profirennradfahrer. Ein Radmuseum ist den beiden "Capionissimi" Fausto Coppi und Costante Giardengo gewidmet. Anlässlich seines 40. Todesjahres führte 2010 der Giro d'Italia durch Novi Ligure.
Unweit von Novi Ligure befindet sich der Ort Gavi, berühmt für seinen Wein und das weithin sichtbare Castel. Wahrscheinlich befand sich schon in römischer Zeit auf dem strategisch die Landschaft überragenden Berg eine Verteidigungsburg. Belegt ist das Castello di Gavi seit dem 10. Jh. Die heutige Bauform wurde von Friedrich Barbarossa geschaffen und später von den Visconti im 14. und 15. Jh. verstärkt. Die Burg Gavi mit dem Museum kann besichtigt werden.